Cocotte de porc aux pommes

Préparation  : 50 mn.

Cuisson : 2 h.

Pour 4 personnes

Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 100 g de beurre, 1 dl. de lait, Sel, poiure, 800 g. d’épaule de porc coupée en dés, l 2 oignons hachés, 1 cuil. à soupe de feuilles de sauge hachées, 600 g. de pommes reinettes.
Préparation Eplucher les pommes de terre. Les couper en quartiers. Les cuire à l’ eau bouillante salée 20 minutes. Les réduire en purée. Incorporer 50 g. de beurre et le lait. Saler, poivrer. Garder au chaud.
Eplucher les pommes. Les couper en tranches épaisses. Beurrer une cocotte allant au four. Déposer par couches successives le porc, les oignons, la sauge, les pommes. Terminer par le porc. Arroser d’l verre d’eau. Porter à ébullition. Couvrir. Cuire au four, th. 5, 1 heure 30 minutes. Ouvrir la cocotte. Etaler la purée. Arroser du beurre restant fondu. Faire dorer 10 minutes au four. Servir chaud.

 

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